"On connaît peu sur les champignons. Ils sont pourtant à la base de services écosystémiques essentiels: 70% des espèces terrestres sont dites mycorhizées. Cette symbiose booste significativement leur absorption en eau, en Phosphore et en Azote: les trois facteurs les plus limitants pour la production agricole.
Ce sont les plus grands organismes vivants sur terre, on en trouve dans l'eau, dans l'air, en nous, dans le sol. Qui en a entendu parler à l'école?
Parlons peu, parlons bien, parlons champignons!"